Den danske fødevareminister og den amerikanske vicelandbrugsminister: Information er nøglen til bedre mad til flere

I Danmark og i mange andre lande flytter flere og flere mennesker fra landet ind til storbyerne. Befolkningstallet forventes fortsat at stige kraftigt, og koncentrationen af mennesker i byområderne vil derfor øges. Tendensen er en udfordring i forhold til vores traditionelle levevis, familiestrukturer og fødevareforsyning og har stor indflydelse på, hvad vi spiser, hvor vi spiser, og hvem vi spiser med.

Både i Danmark, i USA og i mange andre lande har det at gå ud at spise udviklet sig fra at være en særlig begivenhed til at være en hverdagsbegivenhed. Det er ikke længere kun vores køkken, som udgør rammen om vores mad; det gør vores arbejdsplads, skolen, restauranter, rekreative områder, gadekøkkener og food trucks også.

Særligt byerne kan virke som store madmekkaer, hvor man kan finde alt, hvad hjertet begærer af måltider og madvarer lige rundt om hjørnet.

Modstridende anbefalinger

Vi lever i informationsalderen, og vi udsættes dagligt for adskillige – og nogle gange modstridende eller ligefrem ukorrekte – anbefalinger om, hvad vi bør spise og gøre for at forblive sunde, lykkelige og i god form. Vi får anbefalinger i nyhederne, i blade, i magasiner, på reklametavler og i tv-shows.

Udbuddet af information er overvældende, og det er næsten umuligt at holde sig opdateret og gennemskue, hvilke informationer der er korrekte. Adgang til troværdig information er altafgørende, hvis man skal kunne træffe mad- og livsstilsvalg, som er gunstige for ens sundhed på kort såvel som på lang sigt.

Antallet af mennesker, som lider af fedme og andre kostrelaterede sygdomme, er stigende på globalt plan. Antallet forventes at stige yderligere i de kommende år, hvis der ikke sker et væsentligt system- og normskifte. Vi mener, at ernæringslære er en væsentlig forudsætning for, at mennesker kan foretage sunde og oplyste valg i forhold til den mad, de spiser.

Hvis ernæringslære er en integreret del af undervisningen i skolerne, lærer børnene gode madvaner tidligt i livet, så de kan foretage oplyste ernæringsvalg igennem hele livet.

Dyrt for samfundet

Sygdomme og sundhedsproblemer, som skyldes dårlige ernæringsvaner, er i dag alt for almindelige i både Danmark og USA. Det er ikke kun en personlig tragedie for den enkelte; det koster også samfundet dyrt i form af nedsat produktivitet og øgede udgifter til sundhed.

I Danmark har vi introduceret madskoler, hvor børn er med til at forberede og tilberede det daglige skolemåltid. Når børnene involveres i at lave maden til skolekantinen, opbygger de viden om og får praktisk erfaring med madlavning og fødevarer.

I USA har vi opdateret ernæringsstandarderne for vores skolemåltider, så de nu følger den nyeste, videnskabeligt baserede ernæringsvejledning, som gælder for alle amerikanere. Vi har også introduceret programmer som for eksempel Farm to School (fra bondegård til skole) og Chefs Move to Schools (kokken flytter ind), som giver eleverne mulighed for at lære i praksis, hvordan man producerer og tilbereder sund mad.

Kreativitet og teamwork

26/8 tager vi på Christiansborg sammen med 120 internationale beslutningstagere, førende virksomheder, eksperter og frontløbere inden for gastronomien de første skridt til at udvikle og finde nye løsninger på, hvordan vi kan sikre bedre mad til flere mennesker i fremtiden gennem uddannelse og bedre information.

Vi glæder os til at se, hvad vi som globalt samfund kan opnå ved brug af lidt kreativitet og en hel masse teamwork.

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Powered by WordPress | Designed by: Premium Themes | Thanks to Free WordPress 4 Themes, Download Premium WordPress Themes and
%d bloggers like this: